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科学24小时2018年第9期  文章正文

“瓜熟蒂落”正当时

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  今天,人们习惯于用“瓜熟蒂落”来比喻“只要条件具备、时机成熟,事情自然就会得到成功”的情况;用“强扭的瓜不甜”来比喻某些事物强求不得。

  瓜果的瓜蒂中含有一种叫作果胶酸钙的化学物质,是它让瓜蒂和果实之间形成了一种“坚不可摧”的关系。只有当瓜果成熟后,瓜蒂中的果胶酸钙变成了可溶性的果胶时,瓜果的蒂部才会生成叫作“离层”的结构。这时候,离层细胞会切断瓜蒂与茎叶之间营养成分的输送通道,蒂部的细胞由于得不到营养,导致瓜果变脆、衰老、易于脱落,这就意味着瓜果已经成熟了。

  当然,人们同样也可以因为某种原因,譬如避免由于来不及采摘成熟的瓜果造成的损失,反而要给瓜 ……阅读全文

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